
Obdobie BURČIAKU je tu: Ako má chutiť, vyzerať a kde ho zoženiete?
Malokarpatský región je hotovým vínnym rajom. Predzvesťou kvalitného moku je chutný burčiak.
Obdobie BURČIAKU je tu: Ako má chutiť, vyzerať a kde ho zoženiete?
Malokarpatský región je hotovým vínnym rajom. Predzvesťou kvalitného moku je chutný burčiak.

Prišiel tiež čas hrozna, čas vinobrania a hodovačiek. Každoročne burčiak zažíva obchodnícky boom. Niet sa čomu čudovať. Keďže ide o sezónnu záležitosť, na burčiak sa vždy čaká. Dobrý burčiak si môžete dať napríklad v Rači, Pezinku či v Svätom Jure.
Tohtoročná sezóna burčiaku je už v plnom prúde. No ešte stále si môžete vychutnať jeho lahodnú chuť a aj priaznivé účinky na zdravie. Samozrejme, ak ho pijete s mierou.
Ako vzniká burčiak
Burčiak je kvasiaci hroznový mušt, akýsi medziprodukt, ktorý vzniká pri výrobe vína s obsahom alkoholu do 6 percent. Jeho kvalitu spoznáme podľa farby a vône. „Burčiak má mať jasnú zlatú farbu alebo jemne zelený nádych, pričom farba by nemala byť príliš tmavá. Ide o svieži nápoj so správnym množstvom alkoholu a kyseliniek, ktorý by mal chutiť sladkokyslo,“ uvádza Regionálny úrad verejného zdravotníctva Bratislava
Odborníci potvrdzujú, že kvalitný burčiak má napriek svojmu vysokému obsahu cukru aj množstvo zdraviu prospešných látok. Hoci sa burčiak pije veľmi „ľahko“, dávajte si pozor. Väčšie množstvo burčiaku môže vďaka obsahu kvasiniek spôsobiť hotovú „búrku“ v našich črevách, preto by denná dávka nemala byť vyššia ako 3 decilitre.
Burčiak obsahuje vitamíny, minerály, stopové prvky a ďalšie prospešné látky, z ktorých niektoré pochádzajú z hrozna a iné z kvasiniek.
Burčiak má v sebe veľa vitamínov – hlavne vitamíny skupiny B, ale aj stopové prvky, minerály a ovocné cukry. Obsahuje tiež železo, zinok a má priaznivé účinky na trávenie, nervovú sústavu a na pleť. Kyselina pantotenová má pozitívny vplyv na zažívacie ústrojenstvo a sliznicu.
Znaky kvalitného nápoja
Farba burčiaku by mala byť mliečno až svetložltá. Ak je tekutina mierne zakalená, je to v poriadku, pretože to robia kvasinky, ktoré obsahuje burčiak. Ak je burčiak príliš tmavý, môže to znamenať, že nebol vyrobený z hrozna ale napríklad z jablkového muštu. Alebo už burčiak zoxidoval a ide už o tzv. rampáš. Je však možné, že bolo hrozno zle spracované.
Burčiak by mal byť hustý. V opačnom prípade je pravdepodobné, že ho zriedili s vodou.
Správny burčiak by tiež mal mať usadeninu na pohári. Ak je jej však príliš veľa na dne fľaše, pravdepodobne nebol burčiak dobre odkalený. Drobné nečistoty na dne pohára môžu byť pozostatky kvasiniek alebo kúsky jabĺk.
Témy, ktoré hýbu Bratislavou
Kam za burčiakom?
Burčiak si môžete vychutnať na hodoch a rôznych jesenných podujatiach. Istotu, že pijete kvalitný mok, by ste mali mať pri lokálnych výrobcoch, ktorých mená a značky sú známe a ponúkajú aj kvalitné víno.
Šikovných vinárov nájdete v Modre, Svätom Jure, Pezinku, ale aj v Rači. Ak chodievate na Miletičku, burčiak ponúkajú aj tam. Načapujú vám z bieleho „Muškátu“ alebo červeného „Svätovavrinca“. Liter stojí cca 3 eurá.
Zdroj: Regionálny úrad verejného zdravotníctva Bratislava
- Ženu ZRAZILO auto pred bratislavskou nemocnicou: Išla cez priechod, náraz NEPREŽILA
- DRÁMA na sídlisku v Bratislave: Malé dieťa VYPADLO z okna paneláku
- Ďalšia NEHODA na priechode v Bratislave: Auto narazilo do tínedžerky na KOLOBEŽKE
- Chcete sa dostať na LETISKO do Schwechatu? Bude to praktické a jednoduché
- Kam v Bratislave ZADARMO: Nablýskané veterány, koncert aj skvelý RETROVÍKEND
- FOTO: Nádhera na železničnej trati. Do Bratislavy príde nablýskaná Slovenská STRELA
- To bude paráda! Na Dunaji v Bratislave a okolí chcú oživiť staré riečne RAMENÁ
- V Bratislave sa ZRAZILI kolobežkári: Žena sa ťažko zranila, vinník po nehode ODFRČAL preč
- Odvezte sa do MINULOSTI: Počas leta budú jazdiť v Bratislave historické vozidlá MHD
- HROMADNÁ havária na D1: Smerom do Trnavy sa zrazilo šesť áut, vytvorila sa KOLÓNA +VIDEO
- ŠOKUJÚCA správa z Egypta: Po smrtiacom útoku ZABIL žralok aj druhú ženu!
- Štvorcové vlny sú postrachom dovolenkárov: Keď ich uvidíte, berte nohy na plecia
- Slovensko sužuje SUCHO, vodohospodári odkazujú: ZÁKAZ polievania záhrad a umývania áut!
- MRAZIVÉ VIDEO z Egypta: Ženu (†68) napadol ŽRALOK, útok neprežila
- Na Slovensko mieria SILNÉ búrky, prerušia extrémne horúčavy: Kedy udrú? + PREDPOVEĎ
- Na Slovensko mieria búrky: KEDY a KDE udrie prudký lejak a vetrisko?
- NEŠŤASTIE na známej vodnej nádrži: 11-ročné dievča zmizlo pod hladinou, stále po ňom pátrajú
- TAKTO sme ju už dlho nevideli: Čaputová sa nahodila do šiat a OČARILA aj Macrona! FOTO
- Ako sa UBRÁNIŤ pred žralokom? Expert na predátorov radí: TOTO určite neskúšajte!
- Osobná spoveď prvej dámy Ukrajiny: Dávame si PAUZU, šokovala Zelenského žena
- ŠOKUJÚCA správa z Egypta: Po smrtiacom útoku ZABIL žralok aj druhú ženu!
- Ako sa UBRÁNIŤ pred žralokom? Expert na predátorov radí: TOTO určite neskúšajte!
- Extrémne HORÚČAVY sú takmer na celom Slovensku: Pripravte sa na ZMENU! Kde udrú BÚRKY?
- Chystáte sa letieť? DVE nízkonákladové letecké spoločnosti čakajú ŠTRAJKY
- MRAZIVÉ VIDEO z Egypta: Ženu (†68) napadol ŽRALOK, útok neprežila
- TÝŽDENNÝ HOROSKOP podľa Valiky: Ktoré znamenie stretne novú lásku na ZMRZLINE?
- Na Slovensko mieria búrky: KEDY a KDE udrie prudký lejak a vetrisko?
- PRVÉ INFO: Čaká nás výrazné ochladenie o viac ako 10 stupňov! Kedy sa vrátia horúčavy?
- Niektoré tabakové výrobky možno zmiznú z pultov: Európska komisia chce úplný ZÁKAZ
- SVET O SLOVENKU: Obchody krachujúceho nemeckého módneho reťazca sú zachránené!